Еда! Еда! Еда! Ожившая кухня студии Гибли (часть 1)

2
2095

Бывало ли у вас хоть раз такое ощущение за просмотром аниме студии Гибли (Ghibli), что вас вот вот коснется порыв ветра, морские брызги и… невероятный запах еды, что с таким удовольствием уплетают экранные герои?

Стоит ли и дальше заливать слюнками клавиатуру, когда вы можете сами приготовить в точности то блюдо, что появляется в кадре? И будьте уверены, что вкус вас не разочарует!

Представляем вам 6 вкуснейших рецептов Хаяо Миядзаки (часть 1):

Рисовая каша (okayu) из аниме «Ведьмина служба доставки» и «Принцесса Мононоке»

Рис – это основа повседневного рациона японцев, при этом едят они его совершенно пресным, без добавок или масла, как привыкли мы. Поэтому окайу – есть ничто иное как заранее вымоченный в холодной воде круглый белый рис (типа нашего сорта «Кубанский»). Он приготовлен так, чтобы оставаться рассыпчатым, но при этом должен быть проваренным и мягким.

Конечно, в готовый рис можно добавить что угодно, но похожим на тот, что ели в пути принц и странник и из «Принцессы Мононоке» его сделает рубленный репчатый лук.

Бесхитростно неправда ли?

Завтрак «Со склонов Кокурико»

По сути это то же готовое окайу, только пожаренное (как на фотографии) с соевым соусом и взятое за основу блюда. Далее на него выкладываются ломтики жаренной колбасы и глазунья.

В качестве гарнира в фильме был зеленый салатик (предполагаю, это салат «Айсберг» с маслом, солью и лимонным соком), но можно и репчатым лучком посыпать (видимо, японцы ну очень любят лук).

Глазунья с беконом из «Ходячего замка Хаула» 

Свежие куриные яйца, бекон и пошинкованная и прожаренная луковица, приправленная тмином и винным уксусом — это простой, но катастрофически вкусный завтрак для тех, у кого днем еще куча дел.

Главное, ненароком не скормить своей человеческой плите яичную скорлупу.

Рамен из «Рыбки Поньо на утесе»

Рамен — это азиатская пшеничная лапша, которую зачастую даже варить не надо. Достаточно залить ее кипятком или мясным бульоном для более насыщенного вкуса.

Ломтик ветчины, половина вареного яйца и рубленный лучок украсит блюдо и сделает его таким же, какое ели Поньо и Сооске.

Завтрак Кики и Зизи из «Ведьминой службы доставки»

Свежий блинчик, жареная кровяная колбаска, кусочек сыра или свежие овощи — вариаций на тему может быть превеликое множество, если у вас достаточно фантазии в голове и разнообразия продуктов в холодильнике.

Конечно же, свежий хрустящий хлеб и черный кофе — лучшее дополнение к завтраку маленькой ведьмы, особенно, если подобное нравится вашему говорящему черному коту.

Рагу (nimono) из зимних овощей из «Небесного замка Лапута»

Этот рецепт хоть и пропитан японской эстетикой, в целом прост, как пять копеек.

Ингредиенты для нимоно:

  • 400 мл. ароматного несоленого бульона (мясной или овощной);
  • 2 средние очищенные морковки;
  • 1 крупная очищенная луковица;
  • 5-6 средних шампиньонов (японцы предпочитают грибы шиитаке);
  • для украшения/гарнира подойдет что-то маленькое и зеленое типа горошка или маленьких брокколи.

А еще, чтобы блюдо стало поистине японским, нам нужны будут:

  • кунжутное масло;
  • сахар;
  • сакэ (японская водка);
  • мирин (сладкий аналог сакэ);
  • соевый соус;
  • соль.

Как это делается:

Нам нужно порезать морковку как на фотографиях:

Порезать картофель как на фотографиях, срезав острые уголку с кусочков (иначе они разварятся и станут пюре) и вымочить в холодной воде, чтобы из ломтиков вышел крахмал:

Порезать луковицу вдоль на 8 долек и порезать шампиньоны пополам.

В кастрюльку с толстыми стенками (они бывают алюминиевые или чугунные) нужно налить немного кунжутного масла и бросить внутрь дольки лука, обжаривать 2-3 минуты, пока он не станет немного прозрачным по краям.

Бросаем внутрь морковь и картофель и греем овощи еще 2 минуты.

Добавляем грибы и тушим еще пару минут.

Заливаем в кастрюльку бульон так, чтобы он полностью покрывал овощи (но его не должно быть слишком много, иначе это будет не рагу, а суп).

Доводим рагу до кипения и убавляем огонь на средний. Появляющуюся пенку нам нужно будет убрать, чтобы бульон был прозрачным.

Добавим приправы вот в такой последовательности:

1/2 ст.л. сахара -> 1 ст.л. сакэ -> 1 ст.л. мирина -> 2 cт.л. соевого соуса

 Закрываем рагу крышкой и оставляем на 20-30 минут на среднем огне тушиться. Минут через 10 можно перемешать овощи, чтобы они протушились равномерно.

Когда нимоно будет готово, можно украсить его чем-нибудь зеленым и красивым (да-да, горошком или брокколи). Возможно, блюдо придется досаливать или добавлять соевый соус.

Хранить рагу можно в холодильнике несколько дней и оно не потеряет своего вкуса, а наоборот станет еще более насыщенным и ароматным.

Что ни говори, но у меня потекли слюнки.  А у вас?

Mona © YesAsia

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Объявление

ПОСЛЕДНИЕ ПУБЛИКАЦИИ

Кай из EXO признался, что хочет встретить силу, которая поможет ему избавиться от усталости

305
Недавно Кай из EXO участвовал в фотосессии для журнала "Allure Korea", а также дал небольшое интервью, в котором он обсудил последние события в его...

Пре-дебютант Накао Шота умер от рака желудка

329
Участник группы агентства LDH, FANTASTICS, Накао Шота, который проходил лечение от рака желудка с марта этого года, скончался 6 июля. Ему было всего 22...

Зрительский рейтинг Produce 48 продолжает стремительно снижаться

326
Зрительские рейтинги шоу Produce 48 достигли своей наименьшей отметки.Согласно источнику Nielsen Korea, пятый эпизод, транслировавшийся 13 июля, установил отметку в 2,5% зрительского рейтинга. Это на...

Лэй из EXO появится в дораме вселенной «Затерянных гробниц»

126
Премьера веб-дорамы "Песчаное мое" состоится всего через несколько дней, но недавно было объявлено интересное дополнение к актерскому составу. Чжан Исин (Лэй из EXO), который...

Хёрин, Сынгван, Мингю и другие станут гостями на шоу Happy Together 3

47
Мингю и Сынгван из SEVENTEEN, Хёрин, Чон Ин, Ли Бён Джэ и Ли Ро Хан из School Rapper 2 появятся в шоу Happy Together 3.СМОТРИТЕ...